素材の異方性を踏まえた解析はできますか？

はい、可能です。

DEFORMでは、ヒルの二次降伏関数（Hill's yield function）やランクフォード係数（r値）をはじめとした、各種異方性降伏条件モデルに対応しています。
これにより、圧延方向による材料特性の違いを考慮した、より現実に即した曲げ加工シミュレーションが行えます。